在台中的美食界，小六鍋貼無疑是鍋貼小吃中的佼佼者。自2013年以來，小六鍋貼經歷了多次變遷，從原本在水湳市場內賣60元一份，到如今在華美西街一份鍋貼10顆要價125元，成為台中鍋貼小吃界的天花板。這篇文章將帶您回顧小六鍋貼的歷史與變遷，並介紹其美味的秘密。
歷史與變遷
小六鍋貼最初只賣鍋貼和酸辣湯，2019年7月進行了一次改裝，新增了牛肉麵。然而，2024年又恢復成只賣鍋貼和酸辣湯。雖然價格逐年上漲，但這並未影響其人氣。不管是平日還是假日，正餐時段或下午離峰時段，店內總是擠滿了人潮。
點餐方式與用餐環境
小六鍋貼的點餐方式十分簡單，不管是內用還是外帶，都需要先排隊點餐，再由店員帶位。雖然現在不能預約訂位，但可以電話訂外帶，取餐時同樣需要排隊。重新裝潢後的店面吸收了隔壁花山椒定食的空間，內用區變得更大更舒適，木質家具與溫暖色調讓人感覺賓至如歸。
美味的鍋貼與酸辣湯
小六鍋貼的鍋貼以其酥脆的底部和爆漿的內餡聞名。鍋貼內餡主要是高麗菜和豬肉，有時候裡面的湯汁會很多，一咬下去真的會噴出來。酸辣湯的辣度來自白胡椒的量，酸度則來自白醋。酸辣湯內有豆腐、豬血、豬肉絲、紅蘿蔔和多種菇類，料相當豐富。
牛肉麵的短暫登場
2019年小六鍋貼曾短暫推出牛肉麵，這款新品項也吸引了不少顧客。150元的牛肉麵有四大塊厚切的牛腱肉，半筋半肉滷得相當入味，麵條則是一般的細麵條，湯頭中規中矩，沒有太鹹也不會太醬色。
小六鍋貼的魅力
小六鍋貼不僅僅是美食，更是一種文化的象徵。從早年的水湳市場到現在的華美西街，見證了台中美食的變遷。即使價格上漲，依然吸引了無數老饕前來品嘗。這裡的鍋貼不僅味道鮮美，而且每一顆都充滿了爆漿的驚喜，讓人回味無窮。
店家資訊
地址：台中市西屯區華美西街二段235號
電話：04 2316 0520 (週四、日休)
營業時間：11:10~賣完 (約18:30)
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